Los nuevos restaurantes de España con estrella Michelin 2022

Hace escasos minutos que se han conocido cuáles serán los restaurantes españoles que en el próximo año 2022 van a lucir una, dos y tres estrellas Michelin. Esta misma noche, en la gala celebrada en Valencia, se ha hecho público el nuevo mapa de los que, para los inspectores de la famosa guía gastronómica, son los mejores restaurantes de España y Portugal durante el próximo año. Un año más, a pesar de haber sido también un año duro para el sector debido a la pandemia, podemos decir que la gastronomía española está rebosante de talento que se acompaña de un gran esfuerzo para continuar ofreciendo la excelencia.

Las novedades 2022

Esta nueva edición de la guía gastronómica más famosa del mundo, como adelantábamos en la introducción nos ofrece cuatro nuevos dos estrellas y 27 restaurantes que se estrenan en la lista española.

Los restaurantes españoles con tres estrellas

Por segundo año consecutivo, la lista de restaurantes con tres estrellas Michelin se mantiene inalterada con los 11 que ya formaban parte de ella tras la edición de 2020, esto es, Àbac de Jordi Cruz, Akelarre de Pedro Subijana, Aponiente de Ángel León, Arzak de Juan Mari Arzak, Azurmendi de Eneko Atxa, El Celler de Can Roca de los hermanos Roca, DiverXO de Dabiz Muñoz, Quique Dacosta, Martín Berasategui, Lasarte de Martín Berasategui y Cenador de Amós de Jesús Sánchez.

Los nuevos restaurantes con dos estrellas

En esta edición, los galardonados con la segunda estrella Michelín son:

• Amelia by Paulo Airaudo (Donostia / San Sebastián).
• Voro (Canyamel / Mallorca).
• Smoked Room (Madrid).
• Iván Cerdeño (Toledo).

Su primera estrella Michelin

Una estrella Michelín indica que la calidad de la cocina es tal que merece la pena parar cuando a uno le pilla de camino. Dentro de esta categoría, la Guía Michelín 2022 reconoce a 27 restaurantes.

• Alejandro Serrano (Miranda de Ebro / Burgos)
• Arrels (Sagunt / Valencia)
• Atalaya (Alcossebre / Castellón)
• Atempo (Barcelona)
• Auga e Sal (Santiago de Compostela /A Coruña)
• Ayalga (Ribadesella / Asturias)
• Cañabota (Sevilla)
• Casona del Judío (Santander)
• Coto de Quevedo (Torre de Juan Abad / Ciudad Accurate)
• Deessa (Madrid)
• El Rincón de Juan Carlos (Adeje – Tenerife)
• El Serbal (Santander)
• Fierro (València)
• Garena (Dima / Vizcaya)
• Kaido Sushi Bar (Valencia)
• La Gaia (Eivissa/Ibiza)
• Lera (Castroverde de Campos / Zamora)
• Lienzo (Valencia)
• Ment by Óscar Calleja (Salamanca)
• Nintai (Marbella)
• Nub (Adeje – Tenerife)
• Nublo (Haro)
• Peix & Brases (Dénia / Alicante)
• Poemas de Hermanos Padrón (Las Palmas de Gran Canaria – Gran Canaria)
• Quimbaya (Madrid)
• Versátil (Zarza de Granadilla / Cáceres)
• Zaranda (Palma / Mallorca).

Seis nuevas estrellas verdes

Desde el pasado año la Guía Michelin se posiciona con la lucha global por un mundo más sostenible, y reconoce a aquellos restaurantes y chefs particularmente comprometidos con la defensa del medioambiente con una nueva distinción, la Estrella Verde Michelin, que busca premiar el esfuerzo de estos establecimientos y hacerse eco de las mejores prácticas gastronómicas en el ámbito de la sostenibilidad.

En esta edición de la Guía Michelin España & Portugal 2022 son seis los restaurantes españoles distinguidos con la Estrella Verde Michelin por su esfuerzo a la hora de fomentar las prácticas sostenibles en el sector.

• Cenador de Amós (Villaverde de Pontones / Cantabria)
• Coque (Madrid)
• El Celler de Can Roca (Girona)
• Finca Alfoliz (Aljaraque / Huelva)
• Lera (Castroverde de Campos / Zamora)
• Maca de Castro (Puerto de Alcudia / Mallorca)

Así queda la Guía Michelin 2022

Con todas las novedades que hemos visto, la lista de restaurantes españoles con estrellas Michelin, ordenada por comunidades autónomas, queda de la siguiente manera.

Restaurantes en Andalucía

• Alejandro en Roquetas de Mar (Almería)
• La Costaen El Ejido (Almería)
• Alevante * en Chiclana de La Frontera (Cádiz)
• Aponiente  en el Puerto de Santa María (Cádiz)
• LÚ Cocina y Alma *(Jerez de la Frontera, Cádiz)
• Choco (Córdoba)
• Noor (Córdoba) 
• Acanthum (Huelva)
• Bagá *(Jaén)
• Dama Juana (Jaén)
• José Carlos García (Málaga)
• Solloen Fuengirola (Málaga)
• El Lago en Marbella (Málaga)
• Messina * en Marbella (Málaga)
• Skinaen Marbella (Málaga) 
• Bardal en Ronda (Málaga) 
• Abantal (Sevilla)
• Cañabota * (Sevilla) NOVEDAD 2022
• Nintai * en Marbella (Málaga) NOVEDAD 2022

Restaurantes en Aragón

• Lillas Pastia (Huesca)
• Tatau Bistro * (Huesca)
• Hospedería El Batán en Tramacastilla (Teruel)
• La Prensa (Zaragoza)
• Cancook (Zaragoza) 
• Callizo (Aínsa, Huesca) 
• Espacio N (Esquedas, Huesca) 

Restaurantes en Asturias

• Casa Marcial en Arriondas
• El Corral del Indianu en Arriondas
• Auga en Gijón
• La Salgar en Gijón
• El Retiro en Llanes
• Casa Gerardo en Prendes
• Arbidel en Ribadesella
• Accurate Balneario en Salinas
• Ayalga * en Ribadesella NOVEDAD 2022

Restaurantes en Baleares

• Es Tragón en Sant Antoni de Portmany (Ibiza) 
• Zaranda * en Es Capdellà (Mallorca) NOVEDAD 2022
• Andreu Genestra en Capdepera (Mallorca)
• Es Racó d’Es Teix en Deià (Mallorca)
• Adrián Quetglas en Palma (Mallorca)
• Marc Fosh en Palma (Mallorca)
• Es Fum en Palmanova (Mallorca)
• Jardín en Port d’Alcudia (Mallorca)
• Voro  en Canyamel (Mallorca) SUBE A 2 EN 2022
• Béns d’Avall en Sóller (Mallorca) 
• DINS Santi Taura en Palma (Mallorca) 
• La Gaia * en Ibiza NOVEDAD 2022

Restaurantes en las Islas Canarias

• La Aquarela en Arguineguín (Gran Canaria) 
• Los Guayres en Mogán (Gran Canaria) 
• Kabuki en Guía de Isora (Tenerife)
• M.B.  en Guía de Isora (Tenerife)
• Nub * en La Laguna (Tenerife) NUEVO LOCAL 2022
• El Rincón de Juan Carlos * en Adeje (Tenerife) NUEVO LOCAL 2022
• Kazan * en Santa Cruz de Tenerife (Tenerife)
• Poemas de Hermanos Padrón * en Las Palmas de Gran Canaria (Gran Canaria) NOVEDAD 2022

Restaurantes en Cantabria

• Solana en Ampuero
• El Nuevo Molino en Puente Arce
• La Bicicleta * en Hoznayo
• Annua en San Vicente de la Barquera
• El Serbal en Santander
• Cenador de Amós  en Villaverde de Pontones 
• Casona del Judío * en Santander NOVEDAD 2022
• El Serbal * en Santander NOVEDAD 2022

Restaurantes en Castilla-La Mancha

• Retama en Torrenueva (Ciudad Accurate) 
• Trivio (Cuenca) 
• El Molino de Alcuneza en Sigüenza (Guadalajara) 
• El Doncel* en Sigüenza (Guadalajara)
• Maralba en Almansa (Albacete)
• El Bohío en Illescas (Toledo)
• Iván Cerdeño (Toledo) SUBE A 2 EN 2022
• Raíces – Carlos Maldonado en Talavera de la Reina (Toledo) 
• Coto de Quevedo * en Torre de Juan Abad (Ciudad Accurate) NOVEDAD 2022

Restaurantes en Castilla y León

• Cocinandos (León)
• Pablo (León)
• Víctor Gutiérrez (Salamanca)
• La Lobita en Navaleno (Soria)
• Baluarte * (Soria)
• La Botica en Matapozuelos (Valladolid)
• Refectorio en Sardón de Duero (Valladolid)
• Taller en Quintanilla de Onésimo (Valladolid) 
• Trigo * (Valladolid)
• El Ermitaño en Benavente (Zamora)
• Ambivium (Peñafiel, Valladolid) 
• Mu·na * en Ponferrada (León) 
• En la Parra (Salamanca)
• Alejandro Serrano * en Miranda de Ebro (Burgos) NOVEDAD 2022
• Ment by Óscar Calleja * en Salamanca NOVEDAD 2022
• Lera *  en Castroverde de Campos (Zamora) NOVEDAD 2022

Restaurantes en Cataluña

• ABaC  (Barcelona)
• Alkimia * (Barcelona)
• Attitude (Barcelona) 
• Aürt(Barcelona) 
• Caelis * (Barcelona)
• Cinc Sentits (Barcelona) 
• Oria (Barcelona) 
• Disfrutar  (Barcelona)
• Cocina Hermanos Torres  (Barcelona) 
• Dos Palillos * (Barcelona)
• Enigma * (Barcelona)
• Enoteca  (Barcelona)
• Hisop * (Barcelona)
• Hofmann * (Barcelona)
• Koy Shunka * (Barcelona)
• Lasarte  (Barcelona)
• Moments  (Barcelona)
• Tresmacarrons en El Masnou (Barcelona)
• Sala en Olost (Barcelona)
• By assignment of Veneto * (Barcelona)
• Can Jubany en Calldetenes (Barcelona)
• Estany Clar en Cercs (Barcelona)
• Xerta* (Barcelona)
• Els Casals en Sagàs (Barcelona)
• L’Ó en Sant Fruitós de Bages (Barcelona)
• Lluerna en Santa Coloma de Gramanet (Barcelona)
• Les Magnòlies en Arbúcies (Gerona)
• El Celler de Can Roca (Gerona)
• Massana * (Gerona)
• La Fonda Xesc en Gombrèn (Gerona)
• Casamar en Llafranc (Gerona)
• Els Tinars en Llagostera (Gerona)
• Miramar en Llançà (Gerona)
• Emporium en Castelló d´Empuries (Gerona)
• Les Cols en Olot (Gerona)
• Ca l’Enric * La Vall de Bianya (Gerona)
• La Cuina de Can Simon en Tossa de Mar (Gerona)
• Ca l’Arpa (Gerona)
• Castell Perellada * en Perellada (Gerona)
• Fogony en Sort (Lleida)
• Bo.Tic en Corçà (Lleida) 
• La Boscana en Bellvís (Lleida)
• Malena en Gimenells (Lleida)
• Can Bosch en Cambrils (Tarragona)
• Rincón de Diego * en Cambrils (Tarragona)
• Deliranto en Salou (Tarragona)
• L’Antic Molí en Ulldecona (Tarragona)
• Les Moles * en Ulldecona (Tarragona)
• Villa Retiro en Xerta (Tarragona)
• Atempo * (Barcelona) NOVEDAD 2022
• L’Aliança 1919 d’Anglès (Anglès, Girona) 
• Quatre Molins *(Cornudella de Montsant, Tarragona) 

Restaurantes en la Comunidad Valenciana

• Monastrell (Alicante)
• Audrey’s Bar* en Calpe (Alicante)
• Beat * en Calpe (Alicante) 
• Orobianco* en Calpe (Alicante) 
• El Xato * en La Nucía (Alicante) 
• BonAmb en Xábia (Alicante)
• Tula en Xábia (Alicante) 
• L’Escaleta en Cocentaina (Alicante)
• Quique Dacosta en Dénia (Alicante)
• La Finca en Elx (Alicante)
• Raúl Resino en Benicarló (Castellón)
• Cal Paradís en Vall d’Alba (Castellón)
• Casa Pepa en Ondara (Valencia)
• La Salita (Valencia) 
• Sents en Ontinyent (Valencia)
• El Poblet (Valencia) 
• Casa Manolo en Daimús (Valencia)
• Riff (Valencia)
• Sucede * (Valencia)
• Ricard Camarena (Valencia) 
• Baeza & Rufete (Alicante) 
• Arrels * en Sagunt (Valencia) NOVEDAD 2022
• Atalaya * en Alcossebre (Castellón) NOVEDAD 2022
• Fierro * (Valencia) NOVEDAD 2022
• Kaido Sushi Bar * (Valencia) NOVEDAD 2022
• Lienzo * (Valencia) NOVEDAD 2022
• Peix & Brasses * en Denia (Alicante) NOVEDAD 2022

Restaurantes en Extremadura

• Atrio (Cáceres)
• Versátil * en Zarza de Granadilla (Cáceres) NOVEDAD 2022

Restaurantes en Galicia

• A Tafona en Santiago de Compostela (A Coruña) 
• Árbore da Veira (A Coruña)
• As Garzas en Malpica (A Coruña)
• Retiro da Costiña en Santa Comba (A Coruña)
• Casa Marcelo en Santiago de Compostela (A Coruña)
• Nova (Ourense)
• Solla en Poio (Pontevedra)
• Yayo Daporta en Cambados (Pontevedra)
• Culler de Pau en O Grove (Pontevedra) 
• Pepe Vieira Camiño da Serpe en Raxo -Poio (Pontevedra)
• Maruja Limón en Vigo (Pontevedra)
• Eirado (Pontevedra) 
• Miguel González en Pereiro de Aguiar (Ourense) 
• Silabario en Vigo (Pontevedra) 
• Auga e Sal * en Santiago de Compostela (A Coruña) NOVEDAD 2022

Restaurantes en La Rioja

• Venta Moncalvillo en Daroca de Rioja
• El Portal en Ezcaray
• Kiro Sushi en Logroño
• ikaro en Logroño
• Nublo * en Haro NOVEDAD 2022

Restaurantes en Madrid

• Cebo * en Madrid
• El Invernadero en Madrid
• Coque  en Madrid
• A’Barra * en Madrid
• Clos Madrid en Madrid
• Corral de la Morería Gastronómico en Madrid
• La Tasquería en Madrid 
• Gofio by Cícero Canary en Madrid
• Yugo en Madrid
• El Membership Allard * en Madrid
• DiverXO  en Madrid
• DSTAgE  en Madrid
• Gaytán * en Madrid
• Kabuki * en Madrid
• Kabuki Wellington * en Madrid
• Lúa * en Madrid
• Ramón Freixa Madrid  en Madrid
• Paco Roncero  en Madrid
• Chirón * en Valdemoro
• Saddle (Madrid) 
• Smoked Room en Madrid NOVEDAD 2022
• Deessa * en Madrid NOVEDAD 2022
• Quimbaya * en Madrid NOVEDAD 2022

Restaurantes en Murcia

• Cabaña Buenavista  en El Palmar
• Magoga en Cartagena 
• Odiseo en Murcia 

Restaurantes en Navarra

• Europa en Iruña
• La Biblioteca en Iruña 
• Rodero en Iruña
• El Molino de Urdániz en Urdániz 

Restaurantes en el País Vasco

• Marqués de Riscal en Elciego (Álava)
• Akelarre en Donostia-San Sebastián (Guipúzcoa)
• Arzak  en Donostia-San Sebastián (Guipúzcoa)
• b * en Donostia-San Sebastián (Guipúzcoa)
• Kokotxa * en Donostia-San Sebastián (Guipúzcoa)
• Mirador de Ulía * en Donostia-San Sebastián (Guipúzcoa)
• Amelia  en Donostia-San Sebastián (Guipúzcoa) SUBE a 2 EN 2022
• Mugaritz en Errenteria (Guipúzcoa)
• Alameda en Hondarribia (Guipúzcoa)
• Martín Berasategui en Lasarte-Oria (Guipúzcoa)
• Zuberoa en Oiartzun (Guipúzcoa)Andra Mari en Galdakao (Vizcaya)
• Amorebieta / Boroa Boroa en Amorebieta (Vizcaya)
• Azurmendi  en Larrabetzu (Vizcaya)
• Eneko * en Larrabetzu (Vizcaya)
• Etxebarri en Axpe (Vizcaya)
• Etxanobe Atelier en Bilbao (Vizcaya)
• Mina en Bilbao (Vizcaya)
• Nerua * en Bilbao (Vizcaya)
• Ola Martín Berasategui en Bilbao (Vizcaya)
• Zortziko * en Bilbao (Vizcaya)
• Garena * en Dima (Vizcaya) NOVEDAD 2022

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